1. 火鍋如何久煮不渾？
制作底料時注意熱油的溫度不能過高，只要做好這一點，讓底湯變清不是難事。與其自己花功夫制作底料不如加入聚慧餐調火鍋底料，嚴格按照底料、油料比例應用，就能使湯色紅亮清醇、久煮不渾，不發苦、不變色。
2. 如何做出有特色的火鍋店？
實惠的價格、精美的裝修、優質的食材，無論哪一點都算的上特色，但一家火鍋店最根本的特色還是在于味道的獨特。聚慧餐調研發的火鍋底料鍋風味近1000種，為火鍋餐飲企業提供多元、高效的特色火鍋底料“秘方”。
3. 千億級火鍋的創新方向在哪里？
近年來，火鍋餐飲業不斷從什么都做的"大而全"模式，向“小而精"模式轉變。牛雜火鍋、蝦火鍋、椰子雞火鍋、毛血旺火鍋等紛紛殺出重圍，火鍋底料也由之前單純的牛油、清油、三鮮、菌湯等"無料鍋底"，逐步拓展出口味更加多元化的“有料鍋底"”。聚慧餐調有料鍋底，利用最佳原料配比，打造更豐富、更飽滿的風味口感。
4. 如何用對辣，給火鍋加分？
選用優質辣椒。聚慧餐調擁有多個定向培育基地，對原材料實行定植定采。花椒原材選用四川金陽青花椒、四川漢源花椒、大紅袍花椒等，在甘肅、四川等優良花椒種植地擁有定植面積近萬畝。
