紅油拌菜料
應用方案
產品名稱： 香拌雞塊
主 料： 熟三黃雞快300g
輔 料： 洋蔥絲20g，香菜段20g，蒜米59
調 料： 紅油拌菜料50g，生抽醬油5g，味精2g，白糖3g，花椒油2g，辣鮮露3g，原湯10g
烹飪方式
1.將三黃雞處理干凈后，鍋內燒水加入白酒，姜片，大蔥段，黃梔子，燒開后先將三黃雞表皮緊一下，放入鍋中，燒開后轉小火煮10至15分鐘關火泡制20分鐘撈出鎮涼備用;
2.將三黃雞改刀成2厘米寬的塊，放入碗內加入調料攪拌均勻后下入配菜攪拌均勻;
3.準備餐具將拌好的雞塊呈入盤中加入芝麻蔥花即可出品。
備注:
紅油拌菜料
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