四川五香老鹵
應(yīng)用方案
產(chǎn)品名稱(chēng)： 原味老鹵
主 料： 鴨貨1000g，五花肉250g
輔 料： 料酒20g
調(diào) 料： 老鹵400g，水2800g
烹飪方式
1.將鴨貨汆水，加入大蔥姜片料酒，煮去血水后撈出沖洗備用;2.鍋中加入水2800g，燒開(kāi)后加入老鹵底料燒開(kāi)后加入鴨貨燒開(kāi)后后轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘關(guān)火泡制60分鐘撈出備用;3.待鹵菜放涼后改刀裝盤(pán)即可出品。
備注:
四川五香老鹵
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